【今日书讯】《咖啡的世界》

李维锦 李三强 编著

责编：苏丽月

2017年8月第一版出版

2025年3月第3次印刷

云南科技出版社

装帧：平装

页数：248页

定价：58.00元

ISBN：9787558707933

《咖啡的世界》以全球化视野系统梳理咖啡的历史文化与现代产业，尤其聚焦中国云南咖啡的崛起，兼具文化深度与实用价值。

从文化溯源来看，本书开篇即揭示咖啡如何从埃塞俄比亚高原走向全球，成为连接不同文明的纽带。书中探讨了咖啡从药用、食用到饮用的千年演变历程，对比东西方消费差异，重点分析中国从传统茶文化到新兴咖啡热潮的转变。针对咖啡的健康争议，作者通过科学解析咖啡因的作用机制，为咖啡“正名”，驳斥“茶有益而咖啡有害”的偏见。其中，云南咖啡产业是全书的核心亮点，作者详细阐释云南如何凭借高海拔、肥沃土壤等自然条件，培育出风味独特的咖啡豆，并迅速从零星种植发展为国际瞩目的产区。同时，书中记录了中国咖啡市场的消费升级现象，从一线城市咖啡馆的涌现到消费者对品质的追求，展现咖啡作为“社交符号”与“生活方式”的渗透过程。

该书还系统提供从生豆处理到冲泡的完整产业链知识，涵盖意式、虹吸、美式等主流器具的操作规范（附图示），以及咖啡馆运营实务。30个“知识拓展”专栏和全球咖啡赛事资料，既满足专业人士需求，也为爱好者提供系统学习路径。《咖啡的世界》通过“文化探索—产业认知—实践操作”的三重维度，将咖啡的全球叙事与中国本土经验结合，是一部融汇历史、科学与商业的咖啡百科全书。